選購新鮮的絲瓜的方法：

1.觀察外表，選擇無疤痕，色澤深、橢圓形的絲瓜。

2.重量愈大，水分愈多，掂量選重的絲瓜品質更好。

3.觸摸表面的紋理粒子，有紋理的更新鮮。

4.選擇帶淡黃色或青色的葉柄和暗棕色的花梗。