煮凍餃子的方法：

1.放入少量鹽和油：為了防止餃子爛掉，需要在煮餃子前在鍋里放入少量鹽和油，鹽可以讓餃子更筋道，油可以防止餃子互相粘連。

2.使用冷水浸泡一分鐘后煮：將凍餃子浸入冷水中一分鐘，使其變軟和，同時增加餃子的延展性，但不能浸泡過久，否則餃子粘連容易爛掉。

3.溫水下鍋煮：凍餃子不能直接使用開水煮，最適宜的水溫為30-40攝氏度，可以防止餃子開裂或破皮。凍餃子溫度低，開水溫度高，溫差會導致餃子急速膨脹破皮開裂，煮時應盡量縮小溫差。

使用以上3種方法，可以煮出不開裂、不破皮的美味凍餃子。