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煮凍餃子,是開水下鍋還是冷水下鍋?記住3點,餃子光滑不破皮
2023/05/10

煮凍餃子的方法:

1.放入少量鹽和油:為了防止餃子爛掉,需要在煮餃子前在鍋里放入少量鹽和油,鹽可以讓餃子更筋道,油可以防止餃子互相粘連。

2.使用冷水浸泡一分鐘后煮:將凍餃子浸入冷水中一分鐘,使其變軟和,同時增加餃子的延展性,但不能浸泡過久,否則餃子粘連容易爛掉。

3.溫水下鍋煮:凍餃子不能直接使用開水煮,最適宜的水溫為30-40攝氏度,可以防止餃子開裂或破皮。凍餃子溫度低,開水溫度高,溫差會導致餃子急速膨脹破皮開裂,煮時應盡量縮小溫差。

使用以上3種方法,可以煮出不開裂、不破皮的美味凍餃子。

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