第一個部位,老雞的雞頭。雞在覓食的時候會吃到重金屬等多種有害物質,這些重金屬被吸收后,大多數都儲存在雞的頭部,年齡越大的雞就積累得越多。
第二個部位,雞脖子。雞脖子是淋巴及血管集中的部位,大量的淋巴和雞油混合在一起,難以把它們剔除干凈,因為淋巴和肉是一個顏色,很難區分辨別清楚。
呈橢圓形的肉球就是淋巴,這個明顯一點,有小指甲蓋那麼大。此外,還有一些非常細小的淋巴隱藏在雞的皮下脂肪里,非常不易發現。
為什麼不能吃淋巴呢?我們都知道,淋巴是動物身上的免疫器官,專門吞噬細菌和病毒,如果是人吃了,就等于直接攝入病毒、病菌及致癌物質,極易誘發疾病。