煮米飯時,只加水是「外行」!多加2樣,米飯又香又軟,顆顆分明
2023/04/28

想要把米飯煮的香糯松軟,也是有技巧的,很多人吃了那麼多次的米飯,卻不知道怎樣煮才最好吃,并不是放上米加好水就足夠了,如果你在煮米飯的時候只加水,那煮出來的米飯一定不夠松軟。而我們去外面吃飯時,會發現飯店煮出來的米飯很好吃,并不是因為他們買的米比較貴,其實可以在水里多加這2樣,煮出來的米飯又香又軟,而且還顆顆分明,快來試一試吧!

第一步:淘洗

一般我們買到的米都經過了一段時間的放置,米的表面上會有一些灰塵,所以在煮之前需要用清水洗一兩遍,裝上沒過米的水,然后用手去掏洗,來回的攪拌幾遍,就可以將水倒掉了,如果這個米還是有雜質,那就再洗一遍。有的朋友認為討洗時的水越干凈越好,所以都會用清水洗個三四遍,其實這樣是不對的,因為米雖然有一些灰塵雜質,但也并不是很多,只需要洗一兩遍就足夠了,如果洗太多次,反而會把它的營養物質洗掉,煮出來的米飯也會不夠香。

第二步: 加水

米飯淘洗好之后,把水倒掉,然后開始加入水來煮,加水的多少也是有講究的,如果加多了煮出來就會軟趴趴的,如果加水少了,煮出來又會很干,那樣就不好吃了。那具體要加多少水呢?我們加入水之后,可以用食指豎直的放到大米的表面,一般水量到第一個關節的下方,說明加水量就差不多了,還可以將一整只手平放上去,水剛剛淹到手背,并沒有淹沒,這樣的水量也是差不多可以了。

第三步:加2樣

想要將米飯煮的跟飯店的一樣好吃,并不單單的只加水,還有兩樣東西不要忘了加,第一樣就是豬油,豬油有獨特的香味,煮飯的時候放入一點豬油,可以讓煮出來的米飯更香。第二樣就是加一點白醋,也不需要加太多,一小勺就可以了,這樣才不會有酸味,反而會使煮出來的米飯更松軟,如果你還不知道煮米飯要加這兩樣材料,現在知道了,下次就可以加上了,保證比你之前煮的還要好吃。

第四步:煮制

添加好豬油和白醋之后,就可以放入電飯鍋里去煮了,按下煮飯鍵,讓它慢慢的煮著。一般電飯鍋煮飯需要的時間是25分鐘左右,時間到后,不要急著打開電飯鍋蓋,讓米飯再被燜上五分鐘,因為如果剛煮熟就打開鍋蓋,里面的氣體并沒有排完,還是要排完氣才能打開,不如趁著這個時間讓米飯再燜五分鐘,這樣煮出來的米飯會更松軟,并且也不會出現粘鍋的情況。打開鍋蓋,一股米香撲鼻而來,比外面飯店煮的還好吃,有了香甜松軟的米飯,只需要簡簡單單的配菜,這時多吃兩碗都沒有問題。

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