文章
妙招
汽車
紅燒豬蹄這樣做色澤紅亮,軟爛Q彈,咬上一口滿口都是膠原蛋白
2023/12/11

最近突然很想吃豬蹄,上次自己動手做豬蹄那得是一年多之前了,還是懷孕的那會兒,為了感謝姐姐總陪我去產檢,鹵了豬蹄帶給她,姐姐說很好吃。但是我總感覺那次沒有平時做得好,真想找機會再做一次,刷新一下手藝。今天買了兩斤豬蹄,打算花足足的功夫做一回紅燒豬蹄,果然沒讓我失望,快給我好吃哭了,再也不用排隊去買老字號。

今天晃晃要跟大家分享的是我非常喜歡的紅燒豬蹄做法,色澤紅亮、Q彈軟糯、口味濃郁,一口咬下去滿嘴的膠原蛋白,超滿足。 家里來客人提前燉上一大鍋,太爽啦,吃不完放涼了當零食也沒問題,看著電視啃著豬蹄,美!下面就讓我們一起來看看具體怎麼做吧!

【紅燒豬蹄】

用料

豬蹄、冰糖、生抽、陳醋、白酒、白胡椒粉、紅腐乳、姜、八角、桂皮、香葉

做法

1.豬蹄兩斤左右洗凈切塊,最好買的時候讓店家剁好,反正我覺得不好剁,如果你想大力出奇跡也可以呀。

2.冷水放入鍋中,水開后再煮五分鐘,撈出來把血沫清洗干凈。清洗的步驟可以讓肉質很Q,別省略掉咯。

3.起鍋燒油炒糖色,紅燒肉我有時候都懶得炒糖色但是這個一定要炒一下,顏色真的差別挺大。

4.豬蹄下鍋翻炒上色,糖的火候一定要掌握好,早了不上色晚了有苦味兒,感覺自己不好把握的話還是忽略這一步吧。

5.加入姜片和香料炒出香味兒。 千萬別把頭扎鍋里聞,用手扇兩下聞見就行。咦,沒看到桂皮?上次用完依舊忘記買了,這次沒放。

6.加入一小勺的白胡椒粉、適量生抽、一勺陳醋、一勺白酒,翻炒均勻。然后加入足足的開水,煮開之后小火慢燉到自己想要的軟爛程度。

7.最后一定要記得大火收汁,才能有紅亮誘人的狀態。紅腐乳在哪加?當然是打算收汁的時候咯。

晃晃小貼士

1.沒有白酒的話啤酒或者料酒也行,多放點。

2.除非你很喜歡烤豬蹄的啃頭,不然小火燉一兩個小時起步吧。

像我這樣喜歡不用牙都能吃的程度,四個小時就差不多了。

3.注意不要一次性加太多水,沒過豬蹄一些就行,發現水不太夠了再加開水,不然我感覺會不入味兒。

4.我這次前面調料加猛了,咸度已經夠了,所以沒放紅腐乳,當然加上是更好吃的一種味道。

趙露思和徐開聘臨時加吻戲,導演給發188紅包,趙露思就妥協了
2024/02/22
三種人「請你吃飯」,最好別去,去了就要出事了。
2024/02/22
別再叫女人「美女」了,換成這三個稱呼,女人就會對你有好感。
2024/02/22
梁潔的素顏,白鹿的素顏,趙露思的素顏,看到秦嵐:確定41歲了?
2024/02/22
阿勒泰雪深5尺,逼得狼群以「雪道戰」的方式,獵捕馬鹿|故事
2024/02/22
61歲關之琳生圖曝光,大長腿吸睛,臉部松弛掛不住肉,果然是老了
2024/02/22
18歲的趙露思顏值逆天,她這個部位跟劉亦菲一樣,真是老天賞飯吃啊!
2024/02/22
草原奇聞:老馬王死前銜鞍讓主人騎行,跟著接引老狼走向青山
2024/02/22
軍馬場正練兵,金雕投下紅星軍帽,連長大喊:跟雕救人去|傳聞
2024/02/22
村上春樹的5句經典語錄,讀懂了它,便是讀懂了生活
2024/02/22